Author Archives: nguyenthaotech

Trong bài thực phẩm đông lạnh có nói đến thực phẩm bị cháy đông. Xin nói rõ hơn về sự cố này. Có cách gì ngăn ngừa để thực phẩm không bị cháy đông? Thực phẩm bị cháy đông ăn … Continue reading →

Tôi biết trong Biosta MT  đã có sẵn chất bảo quản rồi, nhưng tôi muốn bỏ thêm một ít chất bảo quản mua bên ngoài nữa, thì thời gian bảo quản có được lâu thêm chút nào không?

Tôi thấy ở các tiệm giải khát có bán sữa đá chanh, dùng sữa đặc có đường pha với một chút nước nguội, và cho thêm vài giọt chanh vào. Tôi thấy có kết tủa trắng. Chất này là gì? … Continue reading →

Nhiệt độ dung dịch phụ gia và nhiệt độ bán thành phẩm có ảnh hưởng đến khối lượng tăng trọng không? Vậy theo kinh nghiệm của nhà sản xuất phụ gia,  vui lòng cho biết nhiệt độ bao nhiêu là … Continue reading →

Tôi ngâm ớt tươi với giấm, nhưng chỉ vài ngày sau ớt bị nhũn và không còn cay nữa. Có cách nào làm ớt ngâm giấm không nhũn và độ cay vẫn còn không?  

Làm giò theo hướng dẫn nhưng khi hấp xong giò ngon, để qua hôm sau giò bị mủn, rã. Tại sao lại lại bị như vậy , nguyên nhân?  

Tôi nghe nói cá nóc có thể gây ngộ độc chết người. Xin hỏi, nếu đun nấu cá thật kỹ, có thể làm tiêu hết chất độc không? Cá nóc ướp muối phơi khô ăn có sao không? (Trần Thị … Continue reading →

Trên bao bì ghi hàm lượng Biosta –  Curing sử dụng từ 2-4gr./1kg thịt, nhưng nếu muốn đỏ hơn sử dụng nhiều hơn có sao không?  

Tôi thường xuyên dùng mì ăn liền, có ngày dùng tới 2-3 gói. Ăn mì gói như vậy có ảnh hưởng gì đến sức khoẻ không?