Author Archives: nguyenthaotech

Hy sinh tính mạng để cứu nhiều học sinh trong tai nạn tàu chìm

Posted on 24/04/2014 by nguyenthaotech

Park Ji-Yuong, nữ tiếp viên 22 tuổi là một nữ anh hùng bi thảm: Trên con tàu đắm Sewol, cô đã hy sinh mạng sống để đưa những em học sinh nhỏ thoát khỏi con tàu đang bị lật xuống … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Trông nay, ngẫm xưa

Posted on 23/04/2014 by nguyenthaotech

Mới đây thiên hạ xôn xao đề án đổi mới chương trình giáo dục, sách giáo khoa trị giá 34.000 tỉ, kể cả thí điểm hay tập huấn gì đó. Nghe thấy ham (ăn)! Học hàm học vị của tôi … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Mực ngã vàng trong quá trình trữ đông khi dùng H2O2

Posted on 22/04/2014 by nguyenthaotech

Thường sử dụng H2O2 để làm trắng mực. Nhưng sau khi để một thời gian, mực biến vàng. Lý do tại sao? Có cách nào xử lý cho hết vàng? Có cách kiểm tra H2O2 trong nguyên liệu không?

Posted in Giao lưu | Leave a comment

Rau quả đóng hộp có còn vitamin?

Posted on 22/04/2014 by nguyenthaotech

Rau quả đóng hộp bán ở các siêu thị có còn nhiều vitamin như rau quả tươi?  

Posted in Giao lưu | Leave a comment

Thực phẩm đông lạnh và cái giá của sự tiện lợi

Posted on 22/04/2014 by nguyenthaotech

Đông lạnh hay tươi sống, thứ nào ngon hơn? Tươi sống ngon hơn là cái chắc. Thực phẩm đông lạnh chỉ dành cho những người mà lưỡi của họ đã bị gây tê bởi fast food. Sành điệu là phải … Continue reading →

Posted in An toàn thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Trữ lạnh thực phẩm đúng cách

Posted on 21/04/2014 by nguyenthaotech

Tủ lạnh không an toàn như nhiều người tưởng. Ngăn chứa rau quả có thể chứa lượng vi khuẩn cao gấp 750 lần mức cho phép. Thức ăn để ngoài được chừng vài giờ, nhưng để trong tủ lạnh có … Continue reading →

Posted in An toàn thực phẩm | Tagged | 1 Comment

Chế Lan Viên, người cha của bạn tôi

Posted on 21/04/2014 by nguyenthaotech

Tôi chưa bao giờ coi Chế Lan Viên là cái “đinh” gì. Vậy mà tôi học chung với con gái lớn của Chế Lan Viên, Phan Thị Thắm. Đó là những năm trung học, theo chữ mới là “cấp hai”. … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Bàng sa là gì?

Posted on 21/04/2014 by nguyenthaotech

Tôi đọc sách dạy nghề xưa, trong mục hướng dẫn làm giò chả chay, có nói cho thêm một chút bàng sa vào giò chả chay để làm dai giòn. Xin hỏi bàng sa là gì, và mua ở đâu?

Posted in Giao lưu | Leave a comment

Làm sao để nem chua khỏi mốc?

Posted on 19/04/2014 by nguyenthaotech

Tôi làm nem chua, nhưng chỉ được vài ba ngày là có mốc trắng ở các kẽ lá. Có chất chống mốc nào cho vào nem để hết mốc không?  

Posted in Giao lưu | Leave a comment

Phá hủy mỡ trong cá béo làm cơ thịt bị phân hủy

Posted on 19/04/2014 by nguyenthaotech

Dùng kiềm phá hủy mỡ trong cá béo, sau đó, mỡ mất đi. Tiếp tục dùng axit trung hòa thì cơ thịt bị phân hủy. Vì sao?

Posted in Giao lưu | Leave a comment

Một hình ảnh thực của chân lý Vô Thường

Posted on 18/04/2014 by nguyenthaotech

Dưới đây là bản ghi lại cuộc nói chuyện của Bác sĩ Richard Teo (1972-2012), một triệu phú 40 tuổi, là một bác sĩ giải phẩu thẩm mỹ, bị ung thư phổi thời kỳ 4 đến chia sẻ với khóa … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Câu chuyện nhân quả tại đại học Stanford

Posted on 17/04/2014 by nguyenthaotech

Một sinh viên 18 tuổi đang cố xoay sở để trả học phí. Cậu mồ côi và không biết nhờ cậy vào ai để xin tiền. Rồi cậu nghĩ ra một cách thật hay ho. Cậu và một người bạn … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Tiểu thuyết phơi-ơ-tông ở Sàigòn

Posted on 17/04/2014 by nguyenthaotech

Tôi từ Hà Nội vào Sài Gòn năm 1951. Năm ấy 18 tuổi, tôi đến học ở trường Tư Thục Tân Thanh. Trường mới mở, Hiệu Trưởng là Kỹ sư Phan Út, giáo sư chính là hai thầy Phan Thụy, … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Nỗi buồn gỏi cá

Posted on 17/04/2014 by nguyenthaotech

Ông bạn nhậu phát biểu “Ăn gỏi cá sống chấm nước tương, vắt chanh, trộn mù tạt wasabi buốt thấu óc, chiêu thêm hớp rượu thì giun sán cỡ nào cũng từ trần hết. Gỏi cá mà thiếu rượu đâu … Continue reading →

Posted in An toàn thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Trứng đâu có gì đáng sợ

Posted on 16/04/2014 by nguyenthaotech

Ông già (non) cỡ 60, đi ăn sáng với bạn bè không dám ăn bánh mì ốp la. Hỏi sao? Bác sĩ bảo kiêng – Ăn ít đâu có sao! – Tôi kiêng luôn cho chắc ăn. Ông bạn già … Continue reading →

Posted in An toàn thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Phút mặc khải

Posted on 16/04/2014 by nguyenthaotech

Và bây giờ cô ta trở thành bà chủ nhà. Chỉ mấy ngày sau đám cưới là mọi chuyện đã rõ ràng. Tôi bị gạt qua một bên. Cô ta đã trang hoàng nhà cửa theo một cách khác và … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Ngựa hồng đã mỏi vó

Posted on 15/04/2014 by nguyenthaotech

Tôi không ghét nhưng cũng chẳng thương gì thú vật, dù là thú cưng hay không cưng. Xem con mèo vờn con chuột là thấy thương không nổi rồi. Ngoại lệ cũng có, con trâu chẳng hạn, nhưng với trâu … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Hư còn đỡ, hỏng là tiêu

Posted on 14/04/2014 by nguyenthaotech

Thực phẩm hư nhưng chưa chắc đã hỏng. Hư ăn vào thường là chẳng sao, nhưng hỏng ăn vào là mắc bệnh. Cả hai đều do vi khuẩn gây ra. Nếm, ngửi, nhìn có thể nhận ra đồ ăn bị … Continue reading →

Posted in An toàn thực phẩm | Tagged | 3 Comments

Văn hóa gặm bánh mì

Posted on 14/04/2014 by nguyenthaotech

Bánh mì chợ Cũ đang có mòi xa xôi tại Sài Gòn, nhưng cái tên Bánh Mì Chợ Cũ đang bị giành giựt ở Little Saigon, tên Bánh Mì Ba Lẹ lưu lãng sang tận xứ tuyết Vancouver, Canada… Công … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Cha bệnh nặng tổ chức cưới cho con

Posted on 14/04/2014 by nguyenthaotech

Người cha 62 tuổi, Jim Zetz, được chẩn đoán ung thư tụy giai đoạn cuối vào tháng 10 năm ngoái. Thời gian còn lại của ông chỉ còn tính bằng tháng. Sau 3 tháng hóa trị, ông Jim quyết định … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Công án thiền

Posted on 13/04/2014 by nguyenthaotech

Thiền là vô niệm, công án thiền là con đường ’đạt’ đến vô niệm. Thiền qua cái nhìn của chúng ta có chiều sâu và chiều dài. Sâu vì được coi là một triết lý sống, và dài vì đòi … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Bác sĩ của ta không kém bất cứ ai?

Posted on 12/04/2014 by nguyenthaotech

Một đồng nghiệp nổi tiếng, thuộc nhóm đàn anh của tôi, mới đây tuyên bố trên báo chí rằng trình độ bác sĩ VN chẳng thua các đồng nghiệp nước ngoài. Đọc những phát biểu của anh tôi phải thốt … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Sàigòn đâu cần nhập tịch

Posted on 12/04/2014 by nguyenthaotech

Đã nhiều lần tôi ước mình sinh ra đâu đó ở miền quê, có sông suối, núi đồi, vườn cây hoa lá, để lâu lâu về quê lại có những “đêm buồn tỉnh lẻ”, về Sàigòn kể chuyện làm quà … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Bà nội

Posted on 11/04/2014 by nguyenthaotech

Đứa con trai duy nhất của bà đã chết, bà tưởng như không thể sống nổi nếu không có thằng cu Tí, một hình ảnh của con trai bà, một dòng máu của gia đình bà. Bà mất con, cu … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Sài gòn nướng muối ớt

Posted on 11/04/2014 by nguyenthaotech

Những sản vật trên rừng dưới sông dưới suối dưới biển, còn tươi sống, tươi nguyên, gặp muối ớt dường như được ướp giữ lại mọi thứ thanh tân nguyên xi… Công thức điều vị mộc mạc này còn đứng … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Chuột không phải là người

Posted on 10/04/2014 by nguyenthaotech

Đậu nành rất giàu protein. Trong sữa đậu nành có 4% protein, đậu hũ có 8% và bột đậu nành có từ 40-50%. Protein đậu nành lại có đủ 9 loại acid amin thiết yếu, nên các nhà khoa học … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Đừng như tôi, còn ray rứt với những gì thiếu sót

Posted on 10/04/2014 by nguyenthaotech

Lời mở đầu: Bài viết dưới đây khởi thủy là thư cảm tạ gửi cho thân hữu đã đến thăm hay gửi lời chia buồn khi mẹ tôi mất hồi cuối năm ngoái. Vài tháng sau, một người bạn gửi … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment

Già đầu mới mê nhạc sến

Posted on 10/04/2014 by nguyenthaotech

Hồi nhỏ tôi mơ làm…kép cải lương. Ước mơ “khủng” này không xuất phát từ giọng ca đầy “tiềm năng” của tôi mà đơn giản vì… tiền. Một thằng nhóc 8- 9 tuổi mơ số tiền lớn cỡ cát xê … Continue reading →

Posted in NTT blog | Tagged | Leave a comment

Muốn ngon phải lụy hóa chất

Posted on 10/04/2014 by nguyenthaotech

Báo chí Sài gòn đưa tin “ Một miếng chả lụa xài tới 5- 7 loại hóa chất”. Chưa hết, có tờ còn giật tít lớn “ Đưa hóa chất vào thực phẩm là tội ác…”. Người tiêu dùng đọc … Continue reading →

Posted in An toàn thực phẩm | Tagged | Leave a comment

Người Mỹ nhận xét về người Việt Nam

Posted on 09/04/2014 by nguyenthaotech

Người Việt vì những lý do vớ vẩn, có thể hy sinh những mục tiêu quan trọng vì lợi ích của những mục tiêu nhỏ (như kiếm chút danh chẳng hạn). [sacrifice important goals for the sake of small ones]. … Continue reading →

Posted in Lướt web | Tagged | Leave a comment