Làm sao để nem chua khỏi mốc?

Q&ATôi làm nem chua, nhưng chỉ được vài ba ngày là có mốc trắng ở các kẽ lá. Có chất chống mốc nào cho vào nem để hết mốc không?

 

Mốc ở lá là do nhiễm từ không khí vào. Lá trước khi gói, có thể nhúng vài phút trong dung dịch sodium benzoate 5%, sau đó để ráo và gói nem. Khi nem đã bị mốc, không có cách nào xử lý được vì độc tố đã nhiễm vào nem

Vũ Thế Thành

 

Advertisements
This entry was posted in Giao lưu. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s