Category Archives: An toàn thực phẩm

Bánh hambuger (hoặc đùi gà chiên) + khoai tây chiên + ly nước ngọt có gas được xem là khẩu phần hoàn hảo của cái gọi là “fast food”. Các nhà dinh dưỡng thường ái ngại với chất béo và … Continue reading →

Rượu bồ đào đựng trong chén ngọc phát sáng về đêm (dạ quang bôi) đẹp đến cỡ nào thì chưa thấy, nhưng rượu vang (đỏ) đựng trong ly pha lê thì lóng lánh, tuyệt vô cùng! Đó là chưa kể, … Continue reading →

Thạch cao không phải là chất độc hại, thậm chí đó là phụ gia được phép xài… vô tư trong thực phẩm (không quy định hàm lượng tối đa). Thạch cao không chỉ dùng làm đậu hũ, mà còn dùng … Continue reading →

Rau quả, thực phẩm hữu cơ được quảng cáo là an toàn hơn, ngon hơn, đậm hơn, bổ hơn, và nào là thực phẩm siêu sạch, vườn sạch, tự nhiên,… Nghe mát rượi! Nhưng rất tiếc, sau khi đã duyệt … Continue reading →

Gần đây trên mạng và lan truyền qua email (lạ) về công dụng vạn năng của dầu dừa, nào là chữa khỏi viêm họng, nhiễm trùng máu, lậu mủ, giang mai, sỏi thận, alzheimer, tim mạch, tiểu đường, huyết áp, … Continue reading →

Bột whey là nguyên liệu khá thông dụng để làm bánh kẹo và nhiều loại thực phẩm khác. Và rồi bột whey cũng được “nâng cấp” thành whey protein, một loại thực phẩm chức năng thường được giới lực sĩ … Continue reading →

Bạn đọc đặt câu hỏi:“ Gạo lứt nhiễm thạch tín ăn có bị ung thư không?”. Arsenic (thạch tín) có tự nhiên trong đủ loại thực phẩm, thậm chí trong nước trái cây, nước uống hàng ngày, chứ chẳng riêng … Continue reading →

Sau khi dám hiến tế (hụt) đứa con trai duy nhất của mình theo yêu cầu của Thượng đế, Abraham đã được Thượng đế chúc phúc, sẽ sinh con đẻ cháu “đông như sao trên trời như cát bãi biển”. … Continue reading →

Chiếu xạ thực phẩm là một trong những cách bảo quản thực phẩm được các tổ chức hay cơ quan về an toàn thực phẩm như Codex (của WHO/FAO), FDA (Mỹ), EFSA (Châu Âu) thừa nhận là an toàn, nhưng … Continue reading →

Một người bạn bên Đức chuyển tiếp email cho tôi: báo chí Đức đưa tin bột làm bánh bao, bánh khọt, bánh bông lan,…của một công ty Việt Nam chứa nhiều nhôm (1.670 mg/kg). Email này kèm theo lời dẫn … Continue reading →

Đậu nành làm giảm rủi ro ung thư ? Một trong những lợi ích sức khỏe của đậu nành là có thể làm giảm rủi ro ung thư, đặc biệt là các ung thư có liên quan tới hormone, như … Continue reading →

Đậu nành được cho là làm giảm rủi ro bệnh tim mạch, giảm các triệu chứng khó chịu ở tuổi mãn kinh, giảm loãng xương và giảm cả nguy cơ bị bệnh ung thư liên quan đến hormon như ung … Continue reading →

Một độc giả thắc mắc: “Trẻ dị ứng với sữa là do đường lactoza, người lớn như tôi cũng bị. Trong bài “Dẹp phứt quảng cáo sữa trẻ em!” lại nói “trẻ dị ứng với protein đậu nành và sữa … Continue reading →

Dẹp quảng cáo sữa trẻ em đi cho rồi! Hình ảnh bà mẹ cho con bú là bức tranh đẹp nhất của nhân loại. Mấy tay quảng cáo sữa ranh mãnh đã dùng hình ảnh này, cùng với nhạc đệm … Continue reading →

                                              Em tôi khát sữa bú tay…(*) Video clip ghi lại hình ảnh bà mẹ trẻ cười gượng gạo vén áo lên…cho những đại gia (Trung Quốc) thừa tiền rửng mỡ, bồi dưỡng sữa mẹ…trực tiếp để thọ tỉ Nam … Continue reading →

Lại có nhà sản xuất khai trong thành phần sữa tiệt trùng (sữa bột pha nước) có cả sữa tươi. Thông thường người ta dùng sữa bột để điều chỉnh thành phần ở sữa tươi (do mất mát dinh dưỡng … Continue reading →

Các chất chống oxid hóa được thừa nhận là có ích cho sức khỏe, có thể giúp phòng chống bệnh ung thư. , nhưng chỉ có những chất chống oxid hóa trong thực phẩm mới làm được chuyện này. Còn … Continue reading →

Một bài báo có tựa đề “Những bí mật rùng rợn trong kem đánh răng” mới đây được đăng tải trên báo mạng vietnamnet.vn (theo NDT). Tác giả đã nêu ra một số chất có trong kem đánh răng, chất … Continue reading →

Hồi đó vào những tháng cuối năm, dế cơm ở đâu bay ra nhiều lắm. Mấy tay nhậu bắt dế cơm, moi ruột, nhét đậu phộng vào bụng đem chiên dòn làm mồi. Người lớn dụ con nít, ăn dế … Continue reading →

Một thiếu nữ 15 tuổi, Christina ở Quebec (Canada) đã tử vong sau khi hôn bạn trai. Cậu bạn này đã ăn 2 lát bánh mì trét bơ đậu phộng 9 giờ trước khi cả hai hôn nhau. Cái chết … Continue reading →

Đường fructose làm tăng đường huyết không đáng kể, chỉ cỡ 1/3 so với đường ăn (sucrose), lại ngọt gần gấp đôi đường ăn. Quá tuyệt cho người bị tiểu đường. Fructose được gọi là đường trái cây vì nó … Continue reading →

Mì gói oxalic tưởng đâu đã trôi vào dĩ vãng sau một thời ồn ào ngẫu hứng của giới truyền thông. Nhưng mới đây qua phản hồi của một độc giả trên tờ Thế Giới Tiếp Thị, đã than thở … Continue reading →

Nói tới caffeine là nghĩ tới cà phê. Ngộ độc caffeine là ngộ độc cà phê. Oan cho cà phê. Chất caffeine đâu chỉ có trong hạt cà phê, mà còn có nhiều trong lá trà, hạt cola, cacao, các … Continue reading →

Sò nướng mỡ hành là món ăn hấp dẫn. Hàu tái chanh chấm mù tạt, hay nướng phô mai đút lò ăn cũng phê tới bến. Nhưng dù ăn sống hay ăn chín, nguy cơ ngộ độc vẫn có thể … Continue reading →

Nước tương, nước mắm đều là nước chấm chứa acid amin. Nước mắm có được acid amin từ thủy phân protein cá, còn nước tương từ protein thực vật (đậu nành, đậu phộng, lúa mì,…). Cả hai đều là nước … Continue reading →