Muối iốt cho vị chát ?

Q&ATôi nghe nói trong cá có nhiều iốt. Vậy tôi thường xuyên ăn cá, thì khỏi cần dùng muối iốt có được không, vì muối iốt cho mùi vị hơi mặn, chát.

Iốt trong thực phẩm có thể ngăn ngừa (chứ không trị được) bệnh bướu cổ. Đúng là trong cá, nhất là cá biển có hàm lượng iốt dồi dào, nếu thường xuyên ăn cá biển, bạn có thể không cần dùng muối iốt.
Thực ra lượng iốt bổ sung trong muối ăn rất ít, chỉ khoảng 40mg/kg muối (0,004%), do đó muối iốt không ảnh hưởng tới độ mặn hay vị của thực phẩm được nêm nếm.

Vũ Thế Thành

Advertisements
This entry was posted in Giao lưu. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s