Nước mắm nhĩ là nước mắm nguyên chất?

Q&ATrên thị trường tôi thấy quảng cáo nước mắm nguyên chất. Nước mắm nguyên chất có phải là nước mắm nhĩ không? (hanhthuy@…)

Nước mắm nhĩ là nước mắm được chiết ra lần đầu sau quá trình chượp khoảng 1 năm. Sau đó thêm muối, thêm nước vào thùng chượp rồi chiết đợt 2, đợt 3.,… và rồi trộn đủ loại đợt với nhau để cho ra đủ loại nước mắm giá nào cũng có.
Khó lòng hiểu thế nào là “nước mắm nguyên chất”. Có người cho rằng đó là nước mắm không cho thêm bất kỳ phụ gia nào, chẳng hạn không thêm bột ngọt hoặc siêu bột ngọt (để tăng vị và tăng độ đạm), không cho thêm màu (caramel, hoặc các màu vô cơ khác),… Nếu hiểu đúng nghiã như vậy, thì e rằng “nước mắm nguyên chất” trên thị trường rất hiếm.

Vũ Thế Thành

Advertisements
This entry was posted in Giao lưu. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s